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易开盖饮料中的食品功能配料

发布时间:2021-11-09 人气:611

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易开盖饮料的功能由食品功能配料赋予。食品功能配料是指具有一定功能特性的食品配料和食品添加剂。功能配料根据食品化学分类可分为功能性蛋白质(蛋白质、氨基酸等)、功能性糖类(糖醇、低聚糖、多糖)、功能性微量元素(矿物质、维生素)、功能性油脂、功能性食品原料等。功能配料按照营养特性分为矿物质、维生素、脂肪酸、益生菌、膳食纤维、植物提取物及其他营养源。按照各自的溶解特性,又分为脂溶性功能配料和水溶性功能配料。随着生活水平的提高,功能配料将越来越多地应用于饮料生产中,从而提供新的功能食品类别及新的商机。

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